Digitális forradalom a magyar élelmiszeriparban

 Az élelmiszeripar ma nemcsak gazdasági, hanem stratégiai és nemzetbiztonsági tényező is. A hazai élelmiszer-feldolgozás fejlesztése különösen fontos a globális kihívások, a fenntarthatóság, a versenyképesség és az ellátásbiztonság szempontjából. A Kormány által kidolgozott Digitális Élelmiszeripari Stratégia (DÉS) célja, hogy a következő években technológiai ugrást érjünk el a hazai élelmiszeriparban, különös tekintettel a kis- és középvállalkozásokra. Ez a cikk vállalkozók számára összefoglalja a DÉS legfontosabb elemeit és gyakorlati jelentőségét. 

Miért van szükség a Digitális Élelmiszeripari Stratégiára?

 Az élelmiszeripart globális szinten négy alapvető kihívás érinti: a népességnövekedés miatt emelkedő kereslet, az erőforrások szűkössége, az élelmiszer stratégiai termékké válása, valamint a fogyasztói igények differenciálódása. Ehhez hozzáadódnak a magyar sajátosságok: alacsony hozzáadott érték, elavult technológia, széttöredezett ágazati struktúra és komoly munkaerőhiány. A DÉS ezekre kíván választ adni. 

A stratégia célja és alappillérei

A DÉS elsődleges célja az élelmiszeripari vállalatok – különösen a KKV-k – versenyképességének és termelési hatékonyságának javítása digitalizáció révén. A stratégia két fő pilléren nyugszik:

1. Technológiai modernizáció – automatizálás, robotika, szenzortechnológia és MI bevezetése

2. Oktatás és szemléletváltás – digitális kompetenciák fejlesztése, vezetői gondolkodásmód megújítása

Emellett a kutatás-fejlesztés, pilotprojektek és adatvezérelt döntéshozatal is kiemelt hangsúlyt kap. 

Mit jelent ez egy vállalkozás számára?

A digitális technológiák alkalmazása a következő előnyöket kínálja:

- Termelési hatékonyság növelése akár 

- Hulladék és veszteség csökkentése

- Minőségbiztosítás javítása, sztenderd termékminőség elérése

- Munkaerőhiány kezelése automatizálással

- Energia- és vízfelhasználás optimalizálása 

- Valós idejű adatokra épülő döntéshozatal

- Jobb piaci alkalmazkodás, kereslet-kínálat egyensúly 

Gyakorlati lépések és támogatások

A stratégia számos konkrét programot és fejlesztést tartalmaz:

- Digitális mintaüzemek és kompetenciaközpontok kialakítása

- Pilot laboratóriumok az egyetemeken

- Központi tanácsadás és technológiai útmutatás

- Oktatási programok, átképzések, vállalkozói mentorálás

- Digitális eszközök elérhetővé tétele KKV-k számára

A cél, hogy ne csak a nagyvállalatok, hanem a kis cégek is hozzáférjenek a digitalizáció előnyeihez. 

Hogyan érdemes elindulni?

Élelmiszeripari vállalkozóként érdemes:

- Felmérni az üzem digitális érettségét

- Megismerni a DÉS keretében elérhető támogatásokat

- Részt venni képzéseken, kapcsolatba lépni kompetenciaközpontokkal

- Elindítani kisebb fejlesztéseket, pl. digitális nyomon követés, szenzoros mérések

- Keresni az együttműködést kutatóintézetekkel, klaszterekkel

A siker kulcsa a fokozatos, de tudatos digitalizáció. 

Összegzés

 A Digitális Élelmiszeripari Stratégia esélyt kínál a hazai élelmiszeripar megújulására. A digitalizáció nem csupán technológiai váltás, hanem gondolkodásmódbeli és gazdasági fordulat is. Aki időben lép, az nemcsak versenyképesebb lesz, de a következő évtized nyertese is. A stratégia célja nem más, mint hogy a magyar élelmiszeripar hatékonyabbá, fenntarthatóbbá, modernné váljon – és benne Ön is.

forrás: Magyarország Digitális Élelmiszeripari Stratégiája 2022., https://cdn.kormany.hu/uploads/document/8/84/84d/84ddc0b48dca12b97b1c911f11dbe96920b30a5c.pdf